gambon y algas

14 Dic pintxo de gambón crujiente con esparrago de mar

Gerardo Maza, nos cuenta en esta ocasión:

Este pintxo de facil ejecución os puede dejar de maravilla un día festivo, comentaba con amigos que últimamente estaba realizando tapas o pintxos con algas en sus diferentes texturas y variedades y una de las que mas me llamo la atención fueron estos espárragos, que por su sabor, ademas de por su aroma enriquecieron el pintxo de manera brutal. Cada vez encuentro más platos al que añadir estos tesoros del mar.

 

Ingredientes

  • 50 g de espárragos de mar comprar
  • cuatro gambones frescos
  • 100 g de almendra molida
  • aceite de oliva
  • un huevo
  • sal
  • mayonesa

 

Elaboración:

  1. Batir el huevo, pasar las colas de los gambones primero por el huevo y luego por la almendra molida , freír en abundante aceite.
  2. Pasar por un poco de aceite y sal los espárragos y posarlos sobre la mayonesa, añadir al pintxo el gambón . Hice una prueba añadiendo polvo de algas comprar
  3. a la mayonesa y para los que nos gustan los sabores yodados y fuerte esta de maravilla.

 

Fuente: cocinaconnervio