Queso Caprí de algas marinas, elaborado con leche de cabra, cruda y entera de raza florida sevillana autóctona, cuajo y sal, a la que durante el proceso del cuajo se le añade artesanalmente algas marinas de esteros, concretamente, Lechuga de mar y Ogonori rojo de Suralgas.
Su producción artesanal se basa en una coagulación láctica, con fermentos propios de la quesería y cuya leche de cabra raza florida, es procedente de ganadería de pastoreo en extensivo de dehesa. Elaboración puramente andaluza con raíz técnica al estilo puro francés.
Formato de Presentación
Se presenta como unidad (150 gr.), o bien en cajas de 6 quesos.