En esta ocasión vamos a preparar una sopa de algas y hortalizas al estilo japones, que con estos cambios de tiempo nos va a venir muy bien calentita.

Ingredientes

• Jugo de carne de ternera
• Apio
• Puerro
• Zanahoria morada
• Zanahoria normal
• Acelga roja
• Nabo
• Algas nori en coposcomprar
• Agar
• Lechuga de mar comprar
• Copos de bonito seco

Elaboración

1. Poner agua a hervir y añadir el jugo de carne, las verduras limpias y cortadas en rodajas.
2. Cocer hasta que la zanahoria esté al dente.
3. Añadir las algas, el bonito seco y rectificar de sal

Fuente: Escuela de Hostelería de San Roque