Últimamente estoy intentando sacar algo más de tiempo y experimentar en la cocina, cosa que me cuesta mucho por mi trabajo. Pero como todas las pasiones…nunca me canso de la mía: cocinar!.
Esta vez me interesé por un producto nuevo que iban a incorporar a Red Verde: ¡Algas frescas!, me apasiona el mundo alguil, y suelo consumirlas secas y últimamente había encontrado en un comercio unas en salazón. Pero eso de algas frescas…¡sonaba tan bien! que no pude resistirme a encargarlas.
La empresa que las comercializa, suralgas, es una empresa gaditana que se encarga de recolectar directamente del mar, envasar y distribuirlas…¡me encantó el proyecto! y me parece un proyecto con mucho futuro, ya que las algas es un alimento completisimo y muy nutritivo.

Bueno pues las primeras que he pedido para probar son las algas ogonori, un alga roja con filamentos alargados muy crujiente y con un aroma delicioso a mar (nada que ver con el aroma de las algas secas).
Espero que el igual que yo, os apasioneis por este tipo de alimento y os animo a que realicéis esta deliciosa receta que os sorprenderá y mucho, el resultado final.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de centeno cortadas en 4 trozos y tostadas
• 50gr de alga ogonori fresca Comprar
• 1 diente de ajo grande
• 1 guindilla pequeña
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. En una sartén salteamos el ajo hasta dorar, añadimos la guindilla (sin semillas) y las algas y salteamos unos minutos.
2. A continuación y cuando el alga cambie de color y pase del rojizo al verde oscuro añadimos el vino y la sal y dejamos cocer hasta que el liquido espese (esto es debido al agar que posee este alga).
3. Apartamos y colocamos cuidadosamente el alga encima del pan tostado y servimos inmediatamente.

Fuente: Veganitessen