Hoy vamos a cocinar una receta que es pasta y no pasta al mismo tiempo ¡Tenéis que probarla! Ingredientes Tallarines aonori verde comprar Calamares Mejillones Almejas Vino fino Ajo Guindilla Perejil Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Sal Elaboración Abrir los mejillones al vapor Picar finamente el ajo y dorar en AOVE Añadir las almejas, la guindilla y un poco de...
En esta ocasión vamos a preparar una sopa de algas y hortalizas al estilo japones, que con estos cambios de tiempo nos va a venir muy bien calentita. Ingredientes Jugo de carne de ternera Apio Puerro Zanahoria morada Zanahoria normal Acelga roja Nabo Algas nori en coposcomprar Agar Lechuga de mar comprar Copos de bonito seco Elaboración Poner agua...
La receta de esta semana complementa perfectamente a los Saquitos de lechuga de mar con langostinos Y ademas junta dos de los superalimentos del 2017: algas y quinoa. ¡vamos con la Ensalada de quinoa, algas y bonito marinado! Ingredientes Quinoa Pepino Tomate Menta fresca Ogonori rojo comprar Aonori verde comprar Lechuga de mar comprar Ingredientes para...
Seguimos con la serie de recetas que nos enviaron los amigos de la escuela de hostelería de San Roque. Hoy toca Saquito de lechuga de mar con langostinos y tagarninas. Ingredientes Lechuga de mar comprar Langostinos 500 gr Tagarninas 500 gr Ajo 2 dientes AOVE 50 ml Pimentón de la vera Harina 50 gr Leche...
Vamos a hacer una serie de recetas que nos han pasado desde la Escuela de Hostelería de San Roque. El plato de hoy es Concha fina con aire de algas y cítricos: Ingredientes Concha fina Ingredientes para el aire Agua 125 ml Zumo de limón y de lima 125 ml Esencia de...
Gerardo Maza, el autor de esta receta, nos dice: En esta receta intento que el alga aporte frescura a la tempura y como no, tambien el alto aroma que desprenden el espárrago de mar acompañado del alga Aonori . Ingredientes 500 gramos de bacalao Skrei tempura alga Aonori comprar espárrago...
Gerardo Maza, nos cuenta en esta ocasión: En esta receta prepare una salsa verde con alga Aonori fresca, esta aporta un intenso sabor a molusco a nuestra preparación, veréis como esa salsa verde es como comerse el mar a bocados. Ingredientes 200 gramos de caldo de pescado...
Jesús Recio chef y propietario del restaurante Valvatida en Vejer, nos muestra una receta de una maravillosa ensalada con atún Baelo. Ensalada de tomate con vinagreta de albahaca y taco de atún Baelo cocido con plancton de algas marinas de Suralgas....
Gerardo Maza, nos cuenta en esta ocasión: Este pintxo de facil ejecución os puede dejar de maravilla un día festivo, comentaba con amigos que últimamente estaba realizando tapas o pintxos con algas en sus diferentes texturas y variedades y una de las que mas...
Gerardo Maza, autor de esta receta nos cuenta: Le he cogido el gusto a esto de cocinar con algas, estoy descubriendo sabores y aromas desconocidos para mi hasta ahora. Las algas Ogonori rojo son excelentes para los escabeches, dan un potente sabor...