guarnicion de salicornia

22 Jun Guarnición de salicornia

Lochi, nos enseña en esta ocasión como hacer una guarnición de salicornia (esparrago de mar) para cucuruchos de regañá rellenas de fritura de pez platino. Sus comentarios son estos:

Otro plato con salicornia como protagonista. En esta ocasión, unas frituras. Pocas elaboraciones son tan tipicamente andaluzas como esta. Para incluir las algas en nuestra dieta, no tenemos que renunciar a lo tradicional. A lo que nos gusta desde siempre.
Yo diría que la explicación no requiere ni receta

 

Elaboración:

  1. Una masa de pan común, aderezada con un poquito de polvo de algas comprar; estirada finísimamente, cortada con un cortapastas redondo o un aro y horneada cubriendo un molde cónico de acero inoxidable hasta que esté doradita.
  2. Pez Platino enharinado y frito. A la andaluza.
  3. Unas cuantas salicornias, rebozadas en una masa de pavía y fritas. comprar
  4. Emplatamos rellenando los cucuruchos de regañá con el pescaíto frito y acompañamos con las pavías de salicornia como guarnición.

 
Fuente: cocinoparati