hamburguesa de algas

30 Nov Hamburguesas de algas

Gerardo Maza, autor de esta receta nos cuenta:

Mi amigo y carnicero Rodo, comentaba conmigo que quería realizar unas hamburguesas con algas , la idea me pareció estupenda y como no, me puse a darle vueltas al tema…

 

Ingredientes

  • 250 gramos de carne de vacuno mayor picada
  • 2g sal de algas comprar
  • 50 g de algas Ogonori comprar
  • 2 g de pimienta limon
  • 1 g sal marina
  • un tomate mediano
  • 100 g de lechuga
  • cebolla confitada
  • mayonesa
  • esencia de algas comprar

 

Elaboración:

  1. Poner la carne en un bol y aliñarla con la sal de algas, sal marina , pimienta de limón y las algas bien picadas. Se tiene que integrar todo en la carne dejando diez minutos en la nevera.
  2. Formar con un molde las hamburguesas y dejarlas otros cinco minutos en la nevera. Cortamos el tomate ,la lechuga y reservamos.
  3. Para finalizar tostamos el pan de Hamburguesa añadiendole un poco de mayonesa y las verduras . Ponemos la carne en la plancha y con el soplete quemamos los laterales para que queden bien lo jugos en el interior.Para finalizar ponemos la carne y servimos con las salsas que nos apetezcan. En esta ocasión a la mayonesa que ponemos como toque encima de la carne tiene una pizca de alga en polvo.

 

Fuente: cocinaconnervio