Ingredientes (De 8 a 10 unidades)

• 110 gramos de harina para tempura preparada (de venta en supermercados)
• 150 gramos de lechuga de mar Frescas Suralgas comprar
• Agua
• Sal
• Salsa de Soja (u otra) para acompañar

Elaboración:

La lechuga de mar es una de las algas que crece en los esteros de la Bahía de Cádiz. Esta tempura, el rebozado al estilo japones, es una forma fácil y rápida de consumirla. Las algas se sujetan con un palillo y la salsa se sirve aparte para poder mojar.

1. las escurrimos bien las algas y las troceamos en grandes trozos para poder hacer bolitas.
2. Posteriormente procedemos a elaborar la tempura tal como indica el envase. En nuestro caso, para 110gr de harina para tempura preparada necesitamos 150 centímetros cúbicos de agua fría (algo más de medio vaso de agua).Batimos la mezcla con varillas, pero nunca con una batidora o minipimer. No es necesario batir demasiado, lo suficiente para que se homogenice la mezcla. Le echamos una pizca de sal. Debemos utilizar la masa inmediatamente, por lo que una vez homogenizada procedemos a introducir las bolitas de Lechuga de Mar de forma que queden cubiertas de la masa. La sacamos de la masa con un tenedor y dejamos escurrir el sobrante de la mezcla para eliminar el exceso de la misma.
3. Tras ello freímos las piezas en aceite de oliva muy caliente. Se recomienda no echar muchas piezas a la vez para evitar que se enfríe el aceite.
4. Freiremos durante 2—3 minutos hasta que la masa se expanda y se dore. Se recomienda servir y consumir lo antes posible para evitar que la masa pierda cuerpo.

Esta receta se presenta con salsa de soja, aunque está muy buena si se sirve con otras salsas como agridulce, guacamole, salsa verde (ajo perejil y aceite) o mayonesa.

Fuente: cosasdecome