Cola de atún al horno
08 Jun
Cola de Atún al horno con Ogonori

Ingredientes 1,5 kg cola de atún Pimiento verde de freir Cebolla blanca fresca Jengibre molido "hojas" de jenjibre en vinagre Aceite oliva virgen extra Sal gruesa común Ogonori comprar Vino de guisar d.o. montilla-moriles   Elaboración: Calentamos el horno 10 minutos a 180º. Untamos la cola de atún con aceite y sal y la colocamos sobre bandeja de...

Caldeirada de pescado con ogonori roja
19 May
Caldeirada con Ogonori Roja

Lochy, autor de esta receta nos cuenta sobre la Ogonori Roja: La ogonori roja es, entre las algas que nos ocuparon en el taller, la que más cocción necesita. Podría compararse su forma con la de una raíz enmarañada, color rojo oscuro (rayano en el negro...

algas al ajillo sobre tosta
12 May
Alga ogonori al ajillo sobre tosta

El autor, Crudibel, nos cita así en su blog: Últimamente estoy intentando sacar algo más de tiempo y experimentar en la cocina, cosa que me cuesta mucho por mi trabajo. Pero como todas las pasiones...