Fabes con Almejas y aonori verde
En esta ocasión, Lochi, nos cuenta sobre la receta: Primero que nada, me gustaría explicar que para el uso de algas en los platos, ya sea en crudo o en guisos, plancha, etc...
15
Jun
13
Jun
Presentación de Suralgas
Presentación de Suralgas, Bodegas Alvear y cena maridada en Nuestra Bodega....
10
Jun
Croquetas de mejillones y algas
En esta ocación, Ralu, nos da estos consejos para la receta Las algas que he usado son Especias de algas de Suralgas que es una joven empresa Gaditana que consideró que las algas son un recurso marino que se debía potenciar como alimento, no sólo por...
08
Jun
Cola de Atún al horno con Ogonori
Ingredientes 1,5 kg cola de atún Pimiento verde de freir Cebolla blanca fresca Jengibre molido "hojas" de jenjibre en vinagre Aceite oliva virgen extra Sal gruesa común Ogonori comprar Vino de guisar d.o. montilla-moriles Elaboración: Calentamos el horno 10 minutos a 180º. Untamos la cola de atún con aceite y sal y la colocamos sobre bandeja de...
01
Jun
Choco con verduras, piñones y Algas
Ingredientes 1,250 kg de chocos 300 g de cebollas 100 g de pimientos verdes dos puerros 4 ajitos 50 g de salsa de tomate 50 g de piñones tostados especias de algas comprar 100 g de alga aonori comprar aceite de oliva virgen Elaboración: En cazuela con aceite, a fuego lento, pochar las cebollas, los pimientos verdes...
19
May
Caldeirada con Ogonori Roja
Lochy, autor de esta receta nos cuenta sobre la Ogonori Roja: La ogonori roja es, entre las algas que nos ocuparon en el taller, la que más cocción necesita. Podría compararse su forma con la de una raíz enmarañada, color rojo oscuro (rayano en el negro...
18
May
Bacalao confitado con Algas
Ralu, el autor de esta receta, nos explica antes de nada unas curiosidades sobre esta receta: Te aconsejo que al desalar el bacalao pruebes un pellizquito para determinar el punto de sal puesto que depende de la pieza, será suficiente con unas horas o tendrás que...
18
May
Arroz con Aonori
Receta recogida de la amiga Charo Barrios, la cual nos dice: Como el arroz es el plato con que me siento mas segura, me atreví a prepararlo con algas de estera, las llamadas AONORI.Esta claro que son un producto muy saludable y ademas añaden un sabor...
12
May
Alga ogonori al ajillo sobre tosta
El autor, Crudibel, nos cita así en su blog: Últimamente estoy intentando sacar algo más de tiempo y experimentar en la cocina, cosa que me cuesta mucho por mi trabajo. Pero como todas las pasiones...
03
Feb
Mormo de atún con algas de Jesús Recio, Restaurante Valvatida
Recientemente pudimos ver un vídeo de la revista digital gastronómica Atunéate,donde Jesús Recio, del restaurante Valvatida, prepara un delicioso atún en escabeche con nuestras algas. Con este vídeo inauguramos nuestra sección de recetas. Esperamos que os guste. ...