El pasado lunes estuvimos en Huelva cocinando con Jose Fornell, del Restaurante LA HERRADURA (Sancti Petri) y muchos de los mejores chef de la provincia. Gracias a todos por asistir. ¿Quieres probar nuestras algas? visita nuestra tienda online....
Nos complace formar parte de las tendencias gastronomicas 2017. En la web thegourmetjournal.com hacen mención a las algas de esta manera: Hace unos meses, el kale o col rizada se aupaba al podio de los superalimentos, pero de cara a 2017, las algas, esas verduras del mar,...
Gerardo Maza, el autor de esta receta, nos dice: En esta receta intento que el alga aporte frescura a la tempura y como no, tambien el alto aroma que desprenden el espárrago de mar acompañado del alga Aonori . Ingredientes 500 gramos de bacalao Skrei tempura alga Aonori comprar espárrago...
Gerardo Maza, nos cuenta en esta ocasión: En esta receta prepare una salsa verde con alga Aonori fresca, esta aporta un intenso sabor a molusco a nuestra preparación, veréis como esa salsa verde es como comerse el mar a bocados. Ingredientes 200 gramos de caldo de pescado...
Gerardo Maza, nos cuenta en esta ocasión: Este pintxo de facil ejecución os puede dejar de maravilla un día festivo, comentaba con amigos que últimamente estaba realizando tapas o pintxos con algas en sus diferentes texturas y variedades y una de las que mas...
Gerardo Maza, autor de esta receta nos cuenta: Le he cogido el gusto a esto de cocinar con algas, estoy descubriendo sabores y aromas desconocidos para mi hasta ahora. Las algas Ogonori rojo son excelentes para los escabeches, dan un potente sabor...
Gerardo Maza, autor de esta receta nos cuenta: Mi amigo y carnicero Rodo, comentaba conmigo que quería realizar unas hamburguesas con algas , la idea me pareció estupenda y como no, me puse a darle vueltas al tema...
Hoy, vamos a preparar una receta muy gaditana, Tortillitas de camarones con especias de algas Ingredientes Aceite de oliva 200 gr de camarones crudos 300 gr de cebolla 125 gr de harina de trigo 15 gr de perejil picado 10 gr de especies de algas comprar agua sal Elaboración: Picamos la cebolla y el perejil y...
Lochy, autor de esta receta nos cuenta en esta ocasión Hoy hemos preparado un arroz tipo paella con varios complementos marinos gaditanos: salicornia fresca, especias de algas marinas, especias de espárrago de mar (salicornia), sal virgen con especias y el resto de ingredientes que debería llevar...
Mañana viernes, incluyéndose en las actividades de las IV semana de los esteros en Chiclana, El Chef Jose Antonio Iglesias Fornell, del restaurante LA HERRADURA de Novo Sancti Petri, nos acompañara en el Show Cooking: “Cocinando algas con pescado de estero” a las 14:00 h...